炖肉时最忌放“此物”,10人7个错用“它”,难怪肉不香还很臭

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总结:炖猪肉和排骨的时候别再放花椒,五香粉,十三香了,您学会了吗?今天的分享到这里,想起小时候炖猪肉的时候,其实啥也不用放,就盐,酱油,大火地锅炖一下午,肉香飘到左邻右舍,吃起来那个香嫩啊,流口水了,现在的猪肉肯定达不到以前的效果了,但是只要用心烹制,还是很香很好吃的,您觉得呢?

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炖肉时最忌放“此物”,10人7个错用“它”,难怪肉不香还很臭!很多人在炖肉的时候习惯性的会放入这些香料:花椒,八角,桂皮,香叶,甚至直接放入十三香,五香粉,认为简单又美味,其实这样做是大错特错的。还有炖排骨,也是这一样的做法。都是不对的,其实在炖猪肉的时候,要明白一个关键的问题:就是炖猪肉千万别放花椒!

在炖肉的时候还可以加入红枣,枸杞,香菇,增加肉汤的营养,不喜欢吃的朋友可以不加,我个人就不太喜欢吃甜味的食物,所以很少加枸杞红枣来炖汤,这些配料根据个人的口味就可以了,但是花椒是万万别加的好,关于炖猪肉和排骨,您还有什么更好的绝招吗?欢迎评论区分享给大家。

炖肉正确的做法是:葱段、姜片、八角1-2个,香叶1-2个,料酒适量,在炖肉之前先用冷水和姜片,料酒,把肉块浸泡几个小时,这样会让肉质松嫩鲜香。再放入锅内大火炖,开锅后转小火慢炖,直到炖出香味约1个小时左右,关火,而且建议您用砂锅炖,这样味道会更香鲜。

猪肉是老百姓最家常的肉食,营养丰富能补充人体需要的热量,营养,增强身体能量,猪肉一般的做法是炒菜,炖菜,红烧肉,其中炖肉是非常美味好吃的荤菜,大口喝酒大口吃肉,就是这样来的。今天我们分享一下炖肉的小技巧。

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炖排骨最忌放“此物”,10人7个错用它,难怪排骨不香不入味!花椒辛辣,猪肉和排骨其实并没有什么膻味,放花椒起不到去腥的作用,只会让猪瘦肉吃起来如同嚼蜡,口感很差,所以在炖猪肉和排骨的时候千万别放花椒。而五香粉,十三香里都是有花椒这味料的,所以更别直接放十三香和五香粉来提鲜了。

 


posted @ 19-03-12 02:43  作者:admin  阅读量:

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